Depuis les années 1970, années de grande sécheresse dans le Sahel, le village de Widou Thiengoly amorce une transition alimentaire. Cette dernière se caractérise par le passage d'une autosubsistance alimentaire à la dépendance des marchés. Autrefois étaient consommés les aliments issus de l'élevage, de l'agriculture pluviale, de la chasse et de la cueillette. L'alimentation était alors peu variée et ajustée à ce que pouvait offrir le territoire. Aujourd'hui l’accès à l’alimentation par les marchés propose une plus grande diversité, qui concerne les aliments, les recettes, les lieux de transformation et d’achat (boulangerie, boucherie) et les lieux de consommation (gargotes, dibiteries). Ces changements alimentaires sont concomitants à l’évolution des pratiques pastorales, des modes de vie et à un désenclavement progressif du territoire. À travers cette étude, nous cherchons à décrire et comprendre les dynamiques de changement alimentaire à Widou Thiengoly dans le contexte de mutation plus globale de la société peule de ce territoire. Nous mettrons en avant les formes de compromis et d’adaptation sociétales qui se sont à l'œuvre chez les Peuls de Widou Thiengoly, en posant notre regard et notre analyse au croisement de deux mondes : celui de la globalisation des systèmes alimentaires et celui de l’identité peule en transformation.